ChefYon Gallardo
De la heladería take away a la gestión en el obrador en el Máster de Heladería de la EPGB
Ana Rodríguez−1 dic 20251 diciembre, 2025
La IA en la heladería: 4 heladeros explican cómo la usan en su día a día
Arte Heladero −20 jul 202520 julio, 2025
Récord de asistencia y temáticas muy diversas en el Máster de Heladería de la EPGB
Ana Rodríguez−19 feb 202519 febrero, 2025
Formulación, chocolate y pastelería de restaurante en el Máster de Heladería de la EPGB
Ana Rodríguez−31 dic 202431 diciembre, 2024
Reivindicando la pera en heladería con Yon Gallardo, Albert Roca, Martín Lippo y Giacomo Giannotti
Arte Heladero −12 dic 202412 diciembre, 2024
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Editorial Arte Heladero 216. La razonable emocionalidad del helado
Luis Concepción−18 abr 202418 abril, 2024
Sigep 2024: innovación, muchos chefs con talento y la copa del mundo
Arte Heladero −16 ene 202416 enero, 2024
El Máster de Heladería de la EPGB amplía su programa con las tartas heladas de Luca Cappelletti
Arte Heladero −12 ene 202412 enero, 2024