Del 5 al 7 de febrero, Ciudad de México volverá a convertirse en punto de encuentro para los heladeros profesionales con la Feria Internacional del Helado y la Paleta (FIHEP).
En esta edición, los expositores serán uno de los ejes centrales. Empresas líderes y emergentes darán a conocer maquinaria, tecnologías, vitrinas y soluciones integrales, en línea con las últimas tendencias del sector.
En el espacio La Academia del Helado se desarrollará un programa internacional de conferencias en el que se tratarán temas como técnica aplicada, rentabilidad, escalamiento, identidad de marca y profesionalización. Por primera vez, Yon Gallardo presentará su curso Helados de Vanguardia, acercando al público latinoamericano a una visión contemporánea de la alta heladería. Además, Agustín Mira y Marcos Cebrián, en representación de Anhcea, realizarán un recorrido por los orígenes del turrón y la cultura heladera de España.
La Copa Helado también será un evento destacado. En esta edición, la competición se desarrolla en formato individual, poniendo el foco en la técnica personal, la toma de decisiones bajo presión y la identidad de cada heladero.