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Nueva etapa, mismo espíritu. Disfrutar hoy de los mejores exponentes en panadería, pastelería y chocolatería artesanas exige una mirada más atenta. Relájate, tómate un respiro y disfruta de un contenido que, además de ensalzar la belleza de creaciones de autor contemporáneas, dirige su atención a todo lo que las rodea. Una imagen sin contexto no tiene sentido. Una creación artesana cuenta una historia, nace de una experiencia, se basa en un concepto y, por último, necesita de unas técnicas. Es todo lo que ahora vas a disfrutar más que nunca a través de chocolateros en forma como Andrey Dubovik y Anthony Hart. Artistas de las masas en busca de la excelencia como Roger Vilardosa y Éric Ortuño. Negocios con vida que se reinventan, caso de la pastelería Mervier Canal, lo último de Paco Pérez, A Mà, los renovados espacios de degustación de Targarona o el proyecto de emprendeduría de Guillermo Martínez, con el cheesecake como hilo conductor. ¿Te gusta la tradición? Vas a tener unas buenas dosis con profesionales como Pepe Ysla o Georgina Aspa. ¿Prefieres explorar nuevos territorios? Podrás hacerlo en formatos y fórmulas de pan y bollería, en acabados de bombonería, incluso en postres en plato elaborados detrás de la vitrina de una pastelería.