Entrevistas a grandes chefs y profesionales del mundo de la alta cocina, la pastelería, el pan y la heladería.
TemaEntrevistas
Aaron Zarfati (Gelato Week): "No habrá otra opción este año en España para comer tanto helado de calidad en una semana"
Ana Rodríguez−9 sept 20269 septiembre, 2026
David Alves, MOF Glacier: "La heladería sigue siendo un campo poco explorado"
Arte Heladero −3 sept 20263 septiembre, 2026
Xecma Misut: "No es lo mismo crear un postre para El Celler que un helado para Rocambolesc"
Dulcypas −31 ago 202631 agosto, 2026
Cris Massana: "Francia es uno de los mejores lugares para desarrollar pastelería vegana"
Dulcypas −10 ago 202610 agosto, 2026
Amaia Bezunartea: “Liviana es una pasta de té ligera, de sabores sutiles y estética sin artificios”
Ana Rodríguez−2 jul 20262 julio, 2026
Walthari Matthei: “Latam Bajo Cero busca impulsar una nueva heladería latinoamericana”
Ana Rodríguez−26 jun 202626 junio, 2026
Arturo Salvador: “Una buena pasta de té tiene que invitar a seguir comiendo otra”
Ana Rodríguez−16 jun 202616 junio, 2026
Karine Hyon-Vintrou (École Ducasse): “Los jóvenes chefs buscan propósito y equilibrio, no solo prestigio”
Ana Rodríguez−1 jun 20261 junio, 2026
Carmen Rueda: “Solo existe una decena de restaurantes dedicados exclusivamente a los postres en el mundo”
Dulcypas −9 abr 20269 abril, 2026