Entrevistas a grandes chefs y profesionales del mundo de la alta cocina, la pastelería, el pan y la heladería.
TemaEntrevistas
Roger Vilardosa: “Tenemos los conocimientos y técnicas que nos pueden llevar al podio en el Mondial du Pain”
Ana Rodríguez−12 oct 202512 octubre, 2025
Carles Bonnin: "Quiero romper con la idea de que todos los destilados van al final de la comida"
Saber y Sabor −1 oct 20251 octubre, 2025
Alejandro Montes: “Queremos que el MMACE no tenga nada que envidiar a ninguna competición internacional”
Dulcypas −24 sept 202524 septiembre, 2025
Jesús Escalera: “Con Pastrypedia he querido democratizar la formación pastelera profesional”
Ana Rodríguez−16 sept 202516 septiembre, 2025
Chef Pam: "La cocina tailandesa es una clase magistral de equilibrio y complejidad"
Saber y Sabor −5 ago 20255 agosto, 2025
Mario Masiá: “No tenemos el beneficio de antes, pero la heladería sigue siendo un modelo de negocio interesante"
Arte Heladero −16 jul 202516 julio, 2025
Elena Arzak: "Cocinamos según el gusto local, pero yo hoy no sé cocinar sin jengibre"
Fernando Toda−13 may 202513 mayo, 2025
Mario Masiá: “Juntos, construiremos un futuro brillante para todos los heladeros de nuestro país”
Arte Heladero −12 mar 202512 marzo, 2025
Pierre Hermé: “La pastelería vegetal es una oportunidad fantástica para innovar”
Dulcypas −3 mar 20253 marzo, 2025
Marco Miquel: “Siempre he priorizado la idea de sector por encima de los personalismos"
Arte Heladero −12 feb 202512 febrero, 2025
Bang Gai: "El mundo del helado es como una colección de innumerables notas musicales"
Arte Heladero −4 feb 20254 febrero, 2025