El próximo 2 de octubre, la feria Alicante Gastronómica acogerá la tercera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que tiene como voluntad llegar aún a más países para lograr la máxima internacionalización.

Lo que no cambia son los objetivos del concurso: reivindicar la alta pastelería profesional, visibilizar el talento e implicar a los mejores profesionales e instituciones sectoriales.

Más clasificaciones en Latinoamérica

Este 2026, el concurso va a organizar más semifinales en países de Latinoamérica para llegar al máximo número de profesionales:

Ecuador (Chokao, 25 de agosto)
Chile (Hotel Lastarre, 1 de agosto)
Colombia (Alimentec, 9 de junio)
México (Mexipan, 31 de julio)
Argentina (Fithep, 1 de junio)
Perú (Gastromaq, 9 de julio)
Uruguay (Gato Dumas, 3 de julio)

El ganador de cada ronda clasificatoria disputará la gran final internacional. A estos finalistas se sumarán los seleccionados en Italia, Francia, Portugal y España.

La tarta de chocolate Chaima Boutkabout, ganadora de la segunda edición del premio

Gran respuesta de los estudiantes

En esta tercera edición, la participación en la modalidad de estudiantes se realizará a través de rondas nacionales organizadas en:

Ecuador
Chile
Colombia
México
Perú
Argentina

Los ganadores de cada país serán recompensados con una beca del 100% para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en España. “Es uno de los apartados más consolidados del premio a la mejor tarta de chocolate del mundo. En México, por ejemplo, hemos pasado de cuatro a 18 o 20 escuelas que son las más importantes del país”, asegura Rubén Beltrán, director ejecutivo de la Escuela Torreblanca.

Colombia y Argentina ya tienen candidatos

Los pasados 9 y 10 de junio, Alimentec (Bogotá) acogió la ronda colombiana. El ganador Jonathan Buitrago, reconocido por su destacada trayectoria competitiva, presentó Macondo. Una creación inspirada en el universo literario de Cien años de soledad y en la riqueza cultural, histórica y gastronómica de Aracataca, tierra natal de Gabriel García Márquez, a través de ingredientes emblemáticos de la región como cacao colombiano 58% Luker Experto, café de origen colombiano, tamarindo, banano asado, vainilla, panela y almendras.

Jonathan Buitrago, ganador de Colombia, con su tarta Macondo

En la categoría de estudiantes, Alicia Castañeda (Mariano Moreno)logró la victoria con un entremet de chocolate oscuro 70 % Luker Experto y vainilla, concebido como una composición de alta pastelería donde la intensidad y la sutileza conviven en perfecto equilibrio.

Alicia Castañeda (Mariano Moreno) se impuso en la categoría de estudiantes en Colombia

Días antes, Luciana Germelli se proclamó ganadora de la semifinal argentina, celebrada el 1 de junio en Fithep. La pastelera, que actualmente trabaja en el sector de chocolatería junto a la Pastry Chef Julia Debicki, conquistó al jurado con Alquimia, una tarta en la que ingredientes como cacao, café, vainilla de Madagascar y vino de Oporto son trabajados mediante procesos de fermentación, tostado, curación y maduración.

Luciana Germelli, la ganadora argentina

En la modalidad de estudiantes, Paloma Iglesias (UAI) se impuso al resto de aspirantes con una tarta en la que combinó el chocolate con notas cítricas de mandarina, vainilla natural y avellanas.

Paloma Iglesias (UAI), ganadora categoría estudiantes en Argentina, en acción

8 chefs formarán el jurado de la gran final

También se ha dado a conocer el nombre de los chefs que conformarán el jurado de la gran final internacional y que evaluarán cada tarta de chocolate desde una mirada experta, exigente y apasionada: el propio Paco Torreblanca, Martín Berasategui, Jacob Torreblanca, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau, Carles Mampel y Rafael García Santos.

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