El premio a la excelencia en panadería The Baker 2026, organizado por la Baking School Barcelona Sabadell, la escuela del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, ha anunciado el nombre de los tres aspirantes que optan al título:
- Eduard Girabent (Can Girabent, Aiguafreda, Barcelona) ha recibido varios reconocimientos a lo largo de su carrera, el más reciente el de Mejor Roscón de Reyes Clásico de Catalunya 2025.
- Emilio Ojeda, con una larga trayectoria profesional, está al frente del negocio familiar Forn Pa de Luna (Sant Joan Despí, Barcelona)
- Josep Mª Monreal representa la nueva generación de Forn 9 de Sitges (Barcelona), aportando su propia mirada, con la voluntad de combinar tradición e innovación.
Tres profesionales que tienen diferentes maneras de entender el oficio, pero apuestan por la calidad, el trabajo artesano y la evolución de la panadería. Además, todos han cursado el Máster de Excelencia en Panadería de la Baking School.
Los próximos 2 y 3 de noviembre, Girabent, Ojeda y Moreal se enfrentarán a diferentes pruebas en la Baking School Barcelona Sabadell, donde tendrán que demostrar su dominio técnico, capacidad de organización, creatividad y trabajo bajo presión. La gran final se celebrará el 4 de noviembre en Gastronomic Forum Barcelona, ante un jurado presidido por Yohan Ferrant y Mª Cruz Barón, y formado por Sylvain Herviaux, José Roldán, Matt Valette, Xavier Pàmies (The Baker 2025), Enric Badia y Roger Vilardosa.
Además del premio The Baker 2026, el ganador recibirá un cheque valorado en 1.500 € y un curso personalizado con Yohan Ferrant en la Baking School Barcelona Sabadell. Asimismo, el certamen otorgará reconocimientos especiales a la Mejor Bollería Hojaldrada, Mejor Pan de Masa Madre, Mejor Pan Nutricional y Mejor Conjunto de Snack Salado.