Estos días estamos oyendo hablar con más insistencia de una nueva e interesante propuesta ferial, BICA, es decir Bakery & Ice Cream Attraction. Estamos ante un salón monográfico impulsado por IFEMA y Anuga, la marca ferial más importante de alimentación en el mundo, a celebrarse el próximo mes de febrero en la capital.
Durante tres días, esta cita promete no solo reunir a la oferta más importante en maquinaria e ingredientes vinculados a la pastelería, la panadería y la heladería, sino también programar toda clase de talleres, catas y actividades con algunos de los chefs más innovadores del momento. Súmenle a esta programación, la oportunidad de presenciar, o incluso participar, en algunas de las competiciones que van a tener lugar, ya sea nuestro querido concurso al Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería Artesana, el Helado del Año o incluso la primera edición de la Guía Arte Heladero de las Mejores Heladerías.
BICA es una cita que promete porque convoca a todo el sector e interpela a todos los profesionales y de todos los niveles. De hecho, a diferencia de otros eventos que programan de forma monográfica actividades de pastelería y panadería, pero que son el escenario secundario dentro de un evento más grande, en esta ocasión todo el protagonismo va a recaer en los artesanos del dulce. Madrid es de todos: necesitamos un espacio en el que debatir las necesidades del sector y los retos que plantea el consumidor actual; un espacio para imaginar y mirar con ilusión hacia el futuro.
Nuestros sectores se merecen una propuesta como BICA. Ahora es el turno de todos los actores principales del sector aprovechar una oportunidad como esta.
Editorial publicada en DPAS 523