La oferta educativa de panadería y pastelería de calidad se amplía con el nuevo International Bakery & Pastry Center (IBP Center), una nueva escuela en Córdoba dirigida por José Roldán que empezará a funcionar en el mes de febrero.
Su propósito es convertirse en un centro de formación de referencia en pan, bollería y pastelería. “Sabemos que hay una necesidad en el sector. Los empresarios buscan profesionales, y nosotros vamos a ofrecer una enseñanza de 360º y a subir el nivel de la panadería actual, no solamente en Andalucía, sino también en España e internacionalmente”, afirma Roldán.
Uno de los grandes atractivos del IPB Center es precisamente la figura de José Roldán, campeón de España de Panadería 2015, capitán de Los Espigas y nombrado mejor panadero del mundo 2025 por la UIBC.
También es destacable su ubicación en el Campus de Formación Profesional y Empleo de Córdoba y en una ciudad conectada con el mundo, “que tiene aeropuerto, dos aeropuertos cercanos en Sevilla y Málaga, AVE desde Madrid o Barcelona… es un enclave fantástico”.
A nivel de instalaciones, Roldán asegura que “es la escuela ahora mismo mejor equipada de España, con aulas para clases teóricas, dos salas (una para panadería y otra para pastelería) y un obrador con hornos de suela y de aire, fermentadoras, laminadoras, amasadoras, congelador, etc."
La propuesta de cursos está pensada tanto para gente que se está iniciando como para profesionales que quieren profundizar en nuevas tendencias y gestión de negocio. La oferta incluye desde un Grado Medio hasta sesiones monográficas y clases magistrales impartidas por referentes en diferentes disciplinas en todo el mundo.