El VI Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) se celebrará en el marco de Bakery and Ice Cream Attraction, (BICA, antigua Intersicop) del 16 a 18 de febrero de 2027.
Un grupo de expertos de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) analizará y valorará todas las candidaturas y decidirá quienes son los aspirantes más cualificados. Tal como indican las bases, se valorará tanto la experiencia profesional en el sector como habilidades, destreza, técnicas en las diferentes disciplinas (panadería, bollería y pieza artística).
El plazo para inscribirse finalizará el 30 de noviembre de 2026. Las pruebas a realizar durante la final serán:
- 4 elaboraciones de pan (de masa madre, de libre elección, barra/baguette y nutricional)
- Bollería hojaldrada y fermentada
- 10 piezas de snack salado
- Pieza artística (ensamblaje/montaje y acabado) de libre elección
- Presentación de mesa final
Además de conceder el título de Campeón Nacional de Panadería, el jurado también concederá menciones especiales a la mejor presentación, bollería, panes y pieza artística.
Esta competición, organizada por CEOPPAN, ha ido evolucionando a lo largo de las ediciones, consolidándose como la cita por excelencia de todos los profesionales de panadería en España que quieran ponerse a prueba y demostrar sus aptitudes. Hasta la fecha, el título lo han conseguido José Roldán en 2015, Toñín Pérez en 2017, Daniel Flecha en 2019, Samuel Suárez en 2022, y Diego Marín en 2024.