Del 23 al 26 de marzo en Gran Via de Fira de Barcelona, Alimentaria & Hostelco presenta una de las programaciones más estratégicas dirigidas al canal Horeca, articulada a través de The Horeca Hub, The Coffee Stage y The Bakery & Pastry Hub, tres espacios dedicados al análisis de tendencias, contenidos de negocio, showcookings, ponencias, degustaciones, concursos y actividades profesionales.
Con una superficie de 3.000 m², la feria acogerá de forma simultánea cerca de 200 actividades. Además, más de 600 empresas del sector Horeca y foodservice, el 30% de ellas internacionales, participarán como expositoras.
The Horeca Hub
El programa abordará tendencias emergentes, evolución del consumidor, transformación digital, nuevos modelos de negocio, eficiencia operativa y experiencia de cliente. Ponentes como Jorge Marichal (CEHAT), Miguel Ángel Sanz (Turespaña), Jennifer Pettinger (Global Restaurant Investment Forum), Rebeca Muñoz (Livit), Carlos Reig (La Confiteria), Juan Umbert (Makeat), Emilio Gallego (CEHE), Víctor Mayans (Artiem Hotel), y Paula Gertel y Cameron Fraser (fundadores de Gertel & Fraser), aportarán claves prácticas para anticipar los cambios que impactarán en la restauración.
En The Horeca Hub también habrá espacio para grandes figuras del panorama culinario como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar***), Paolo Casagrande (Lasarte***), Paco Pérez (Miramar**), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*) o los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres***), entre otros, que serán protagonistas de showcookings en directo dentro del programa "La Ciudad de los prodigios – Origen y destino", que pretende aglutinar a algunos de los chefs de los mejores restaurantes independientes de alta gastronomía de Barcelona, así como cocineros catalanes que han triunfado fuera de la ciudad.
Esta edición acogerá la celebración del Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, patrocinado por Alimentos de España. Será el primer concurso internacional de cocina profesional por equipos organizado en España bajo los estándares globales de la World Association of Chefs Societies, que agrupa a más de 12 millones de cocineros en 110 países. Asimismo, se entregarán los HORECA Awards 2026, así como otros galardones como el Cocinero del Año o Camarero del Año.
Panadería, pastelería y café, uno de los puntos fuertes
Uno de los puntos fuertes de esta edición será The Bakery & Pastry Hub, área dedicada al talento y la innovación en panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Este espacio contará con la participación de reconocidos profesionales que presentarán técnicas, recetas, ingredientes innovadores y soluciones tecnológicas de vanguardia. Entre ellos figuran nombres como el influencer argentino Ramón Garriga (conocido como 'Gluten Morgen') y el historiador del chocolate Nikita Harwich.
El café tendrá un papel destacado en el nuevo The Coffee Stage, con un congreso que abordará las grandes oportunidades de crecimiento de esta categoría en el canal Horeca con especialistas del sector que analizarán la rentabilidad del café como producto estratégico, su evolución como generador de experiencia y fidelización, y las nuevas tendencias de consumo. El programa incluirá catas profesionales-Cupping & Tasting- , campeonatos de baristas y actividades inmersivas (Coffee Rave).