En 2015, Kake Martínez abrió Xokolate en Petrer (Alicante) junto con su pareja Javi Martínez. En este establecimiento, desarrolla una pastelería personal y pone en valor lo aprendido en su corta pero intensa trayectoria que nace en Úbeda (Jaén) y que es la suma de experiencias en concursos como el Canjop y de influencias determinantes como las de la Escuela Torreblanca.

Una de las características de este local es que tiene en cuenta toda clase de públicos con necesidades y gustos especiales. La bollería, los pasteles y el servicio de cafetería en general se componen de una oferta más o menos ‘convencional’, intercalada con otras referencias 100% veganas, vegetarianas, sin gluten, sin lactosa o incluso sin azúcar.

ChefKake Martínez

Pastel flor de otoño con moka y trufa de Kake Martínez