Este jueves 5 de noviembre Lluc Crusellas abrirá su primera chocolatería en Barcelona, en el antiguo local de Fargas (calle del Pi, 16), con actividad chocolatera documentada desde 1827.
El campeón del World Chocolate Masters 2022 y miembro de Relais Desserts llevará al barrio Gótico su manera de entender el chocolate, desde el conocimiento del cacao y la selección de las materias primas hasta el dominio técnico y la elaboración artesana.
El suizo será el producto estrella, junto con el chocolate a la taza, ambos disponibles para llevar. La tienda, que se llama Fargas Lluc Crusellas, se suma a los puntos de venta propios que Eukarya, la empresa de chocolate de Crusellas, ya tiene en Vic y Andorra.
Fargas mantendrá la actividad chocolatera
En 1887 Josep Fargas se puso al frente del negocio y le dio nombre. Con los años, la casa se convirtió en un referente para los amantes del chocolate y en parte de la historia comercial y gastronómica de Barcelona.
Ahora, gracias a Lluc Crusellas, el emblemático local seguirá elaborando chocolate, y se conservarán elementos patrimoniales como el molino de piedra del obrador.
No te pierdas en el próximo número de DPAS el reportaje que le dedicaremos al chef chocolatero catalán y al momento tan especial que está viviendo en la actualidad.