Índice Pascua 2026
- El modernismo de Antoni Gaudí se convierte en chocolate
- Lluc Crusellas sigue apostando por el patronaje y el 3D
- Las monas de La Colmena y l'Espiga d'Or, las mejores de Catalunya
Más de 50 profesionales han participado en la quinta edición del concurso La Mejor Mona de Pascua de Catalunya, organizado por la agencia Sr. y Sra. Cake en Barcelona.
El nivel de esta edición ha sido especialmente alto, con propuestas con gran madurez técnica y una mirada contemporánea sobre la tradición, ha asegurado el jurado, capitaneado por Daniel Jordà y compuesto por reconocidos profesionales del mundo del chocolate, la pastelería y la panadería. Las monas premiadas en las dos categorías (chocolate y tradicional) han destacado por su calidad, creatividad y capacidad de sorprender.
Las 3 mejores monas de chocolate de Catalunya 2026
En la categoría de mona de chocolate, Xavier Arévalo, de la Pastisseria La Colmena de Barcelona, ha logrado el primer premio con Jack Sparrot, una figura en forma de loro pirata con la que ha querido hacer un homenaje a la popular saga cinematográfica “Piratas del Caribe” y a su protagonista, el carismático capitán Jack Sparrow.
Una pieza de gran formato que ha requerido un gran trabajo técnico (moldeado, pieza plana, chocolate barro, aerógrafo, pistola, etc.) y en la que se ha empleado como materia prima una cobertura de chocolate de origen Vietnam de comercio sostenible.
Éric Ortuño, de L’Atelier Barcelona, ha vuelto al podio del concurso, concretamente a la segunda posición, con La Mona Salamandra, un guiño a la arquitectura de Antoni Gaudí, en el año en el que se conmemora cien años de la muerte del artista.
“Inspirada en el mítico anfibio que hay en el Park Güell, tiene unos colores estilo mosaico y curvas orgánicas que apelan al modernismo catalán. Cada detalle recuerda que el arte también puede habitar en el azúcar y el cacao”, explican.
La tercera plaza ha sido para Cristina Ramón, de Mimpi de Sabadell (Barcelona), con un Nautilus de casi medio metro de altura.
Las 3 mejores monas tradicionales de Catalunya 2026
En el apartado de mona tradicional de brioche, se ha impuesto Jordi Morera, de L’Espiga d’Or de Vilanova i la Geltrú (Barcelona), quien califica el premio como un reconocimiento a todo el equipo, a las horas de trabajo y a las ganas de hacer las cosas bien.
Morera, que utiliza una receta de sus abuelos, ha presentado un brioche elaborado con aceite de oliva, fermentado exclusivamente con masa madre y un perfil aromático a partir de diversas especias tradicionales.
El segundo puesto ha sido para la pastelería Natcha de Barcelona, que asegura que el secreto de su mona es dejar en reposo las ralladuras de cítricos, el anís verde y el cilantro junto con el azúcar.
Y el tercero para el Forn de Cabrianes de Sant Fruitós de Bages por su mona elaborada con un brioche redondo y un huevo duro en medio como símbolo del final de la Cuaresma.
