Mañana cerramos las inscripciones para participar en la séptima edición del Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España, que se celebrará el próximo 6 de marzo en la Escuela de Cocina Aiala de Karlos Arguiñano en Zarautz (Guipúzcoa).
Una convocatoria que, además, contará con un jurado de excepción formado por Eva Arguiñano, Martín Berasategui, Jordi Farrés, Sofia Janer, Yohan Ferrant, Jose Romero y Carles Mampel.
Si ya te has incrito o estás a punto de hacerlo, ¡no te pierdas los consejos de Saray Ruiz, directora de la EPGB y miembro del jurado de la tercera edición del concurso!
Requisitos que el jurado valora en la pasta de té
Saray Ruiz lo tiene claro: “la mejor pasta de té de España tiene que ser perfecta a todos los niveles. Al final, no nos sirve que sea muy bonita, pero no esté al 100% de sabor, o que esté al 100% de sabor, pero no sea lo suficientemente bella”.
Como jurado del Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España, la chef apunta algunos puntos clave que hay que trabajar si se quiere ganar:
- La regularidad.
- La técnica bien ejecutada: “no se trata de hacer técnica por técnica, sino que esté el producto impecable”.
- La productividad: “tiene que ser producible y práctica para que pueda llegar al público final”.
- Y, lo más importante, el sabor.
¡Toma nota, ve el vídeo y sigue afinando tu pasta de té!