Irene Iborra (Mamá Heladera), junto con el restaurante El Tribut y la agencia Dilo Bien Alto de Barcelona, propone celebrar el Día de Sant Jordi con una biblioteca helada, donde seis libros se convierten en helados y sorbetes con ingredientes que van desde el aceite de oliva hasta la salvia, café con coco o pimienta larga. Cada uno de ellos va acompañado de una imagen creada expresamente por Maria José Gil Ulloa.
Como complemento, el World Chocolate Masters Lluc Crusellas ha creado una figura de chocolate que se expondrá en el restaurante y que se sorteará el mismo 23 de abril.
La iniciativa también tiene una vertiente solidaria, se está llegando a un acuerdo para hacer una donación a un hospital de niños.
Estos son los 6 libros helados:
La Odisea de Homero - Helado de aceite de oliva, limón, laurel y sal
El aceite y el limón evocan la pastelería tradicional mediterránea y el paisaje costero, el laurel aporta un fondo herbal ligado a la cocina ancestral, y la sal amplifica el contraste y la percepción del conjunto. Remite a territorio, cocina y cultura mediterránea.
Tirant lo Blanc de Joanot Martorell - Sorbete de granada, naranja, miel y salvia
La granada, presente en el siglo XV, aporta acidez y sensualidad, la naranja conecta con las tierras valencianas, la miel también era utilizada en la época para endulzar y la salvia introduce un perfil herbal propio del contexto histórico. Construido desde referencias gastronómicas y culturales del momento.
El libro de la selva de Rudyard Kipling - Sorbete de plátano, miel y toque picante
La referencia dominante es la película de Disney. La canción de Baloo fija el imaginario: plátano, miel y las hormigas “que son picantes”. El plátano aporta base dulce y tropical, la miel refuerza esta dulzura natural y el picante traduce el estímulo asociado a las hormigas. Construido desde la memoria cultural compartida.
Macondo, pueblo ficticio de Cien años de Soledad de Gabriel García Márquez - Helado de café con coco y dulce de leche
Inspirado en Aracataca, origen de García Márquez. El café conecta con la cultura cafetera colombiana, el coco introduce la proximidad con el Caribe y el clima tropical, y el dulce de leche aporta densidad y tradición familiar. Representa el contexto geográfico y cultural de Macondo.
Memorias de África de Karen Blixen- Sorbete de chocolate negro, cardamomo, canela y pimienta larga
El chocolate conecta con el imaginario de África y con una percepción de intensidad y materia prima. Las especies cardamomo, canela y pimienta larga construyen un perfil aromático cálido y exótico, muy presente en la narrativa y en la interpretación occidental del continente.
Ulises de James Joyce - Helado de gorgonzola y Borgoña
Inspirado en el episodio 8 (Lestrygonians), donde Bloom pide un bocadillo de gorgonzola y una copa de Borgoña a Davy Byrne’s. El gorgonzola aporta intensidad, cremosidad y fermentación; el Borgoña introduce acidez, tanicidad y complejidad aromática.