La heladería El Gelat (Barcelona), de Albert Roca, se caracteriza por presentar una carta viva dividida en tres grandes secciones (Sabores Clásicos, de Temporada y Colección) que cambia, evoluciona y se adapta al ritmo de las estaciones. Aquí, cada sabor nace a partir de un ingrediente, una idea o una combinación concreta que merece ser explorada.
Entre las nuevas líneas de trabajo que el chef está explorando destacamos una serie de sabores que convierten ingredientes familiares en algo inesperado: Vainilla 3 Orígenes, elaborada con vainillas procedentes de México, Tahití y Madagascar, Crema Catalana con bizcocho de la abuela que despierta recuerdos de sobremesas familiares, o el Mel i Mató del Pirineo.
Para amantes del cacao y seguidores de dietas detox
Dentro de la propuesta, los amantes del cacao podrán degustar elaboraciones que exploran distintas procedencias como el Chocolate 100% Perú de Kankel o el singular Helado de cascarilla de cacao.
Y para quienes busquen opciones ligeras y refrescantes, helados detox elaborados a partir de frutas, vegetales e ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Helados premiados en campeonatos
Un apartado que merece la pena explorar es el de helados premiados en campeonatos como Citric Game (limón, pomelo, chocolate con leche, jengibre y lima) reconocido con el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021, y Mango Campeón, un sorbete de mango, cremoso de té de rosa y nougatine de almendra con el que ganó el Campeonato de España de Heladería que ganó en 2022.