La evolución de la heladería española ha dado paso a una mayor diversidad de identidades, técnicas y modelos de negocio. Una realidad que reclama mayor visibilidad mediática, gastronómica y social.

Nuestra respuesta a esta situación es el lanzamiento de la Guía Arte Heladero Mejores Heladerías de España 2027-2028, que reunirá una selección de establecimientos destacados para poner en valor la heladería de autor. Un nuevo y apasionante proyecto editorial basado en la creación de un sistema de reconocimiento y difusión de la calidad y madurez de la excelencia heladera.

Tendrá una periodicidad bienal y se presentará oficialmente durante la próxima edición del salón Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), que se celebrará en febrero en Madrid. En este encuentro presencial, las heladerías incluidas en la Guía recibirán un reconocimiento oficial para exhibirlo en sus establecimientos.

Mejor Heladería 2027-2028

Imagen simulada con IA

La Guía aspira a cubrir un vacío histórico a través de una mirada especializada sobre un oficio que rara vez cuenta con espacios de valoración específicos y continuados. Al mismo tiempo, nace con la voluntad de ayudar al consumidor a identificar proyectos con una personalidad propia, una filosofía clara y un compromiso real con la calidad.

La selección se realizará a partir de unos criterios aplicables a cualquier heladería española. Se inspiran en la experiencia de Arte Heladero a lo largo de más de cuarenta años de recorrido profesional y en los valores que han acompañado la progresión de la revista y del propio sector.

Además, no estaremos solos. Más de una veintena de expertos de diferentes áreas del oficio y del mundo dulce nos asesorarán en la elaboración paso a paso de este listado de heladerías. Profesionales de perfiles y trayectorias muy distintas con los que analizaremos la diversidad de propuestas en toda la geografía española. De norte a sur, de este a oeste, una ambiciosa aventura que concluirá con la elección de la Mejor Heladería 2027-2028.

¡Consulta las bases de la Guía Arte Heladero Mejores Heladerías de España 2027-2028!

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