El panettone sigue su apogeo en todo el mundo y con ello los numerosos concursos internacionales que se celebran en torno a este producto de origen italiano. El más reciente, la eliminatoria española para la Coppa del Mondo del Panettone, celebrada el pasado viernes 21 de noviembre en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, con la participación de una docena de panettones por cada categoría, tradicional y chocolate.
Los panettones de Toni Vera (pastisseria Mervier Canal, de Barcelona) en la categoría tradicional, y de Miguel Ángel Castro (Marea Bread, en Madrid) en la categoría chocolate, se impusieron al resto de concursantes, según el jurado formado por Paco Torreblanca, Jose Romero, Ton Cortés, Francesco Elmi, Félix Mestre, Rubén Cordero, Tatiana Coluccio, Miguel Moreno y José Montejano. De esta forma, Vera y Castro representarán a España en la gran final de la quinta edición de esta prestigiosa competición, que se celebrará en Milán en noviembre de 2026.
