Tras dos años organizando la ruta de las mejores Colombas de Barcelona, Obra Social Ernest Verdaguer de Panátics amplía su radio de acción y por primera vez se propone reconocer los pasteleros y panaderos que elaboren las mejores Colombas de España.
Tal como indican las bases, las inscripciones finalizarán el 8 de marzo. Cada participante deberá presentar un total de cuatro colombas clásicas de frutas de elaboración propia (tres para el concurso y una para donar a entidades benéficas y a comedores sociales). Cada una deberá tener un peso total de 750 gramos e incluir los siguientes ingredientes: harina de trigo, mantequilla y derivados, azúcar, agua, yemas de huevo, fruta (naranja confitada), levadura madre, vainas de vainilla, aroma natural de cítricos y sal. Asimismo, tienen que acabarse con un glaseado con almendras con piel y azúcar perlado.
Formarán parte de la Ruta de las Mejores Colombas de España 2026 todos aquellos participantes que obtengan al menos el 80 % de los puntos respecto a la valoración más alta, que será la del ganador de la Colomba de Oro.
La recepción de las colombas se hará en las instalaciones de l’Institut de Gastronomía de Barcelona el lunes 9 de marzo. La entrega de premios se realizará el 10 de marzo.
Foto: Colomba de L'Atelier Barcelona (pastelería incluida en la ruta de las mejores Colombas de Barcelona 2025)