Los días 26 y 27 de octubre, Amberes (Bélgica) acogerá la gran final del World Chocolate Masters 2026, una de las grandes competiciones mundiales dedicadas al chocolate organizada por Cacao Barry.
Bajo el tema Play!, el concurso invita a jugar con ingredientes, sabores y texturas para crear una experiencia sensorial y divertida.
Estos son los 15 chefs que competirán para alzarse con el título:
Jesús Quirós (España)
Formado en la EPGB, es la quinta generación de la pastelería La Rosa en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), fundada en 1917. Un negocio que expandió en 2021 con la apertura de un punto de venta en Madrid.
Jesús Quirós ha recibido numerosos galardones, entre ellos el de Mejor Pasta de Té de Castilla-La Mancha 2020.
Łukasz Roguski (Polonia)
Ganador del Campeonato Europeo de Decoración Artística de Pasteles y campeón polaco de postres de restaurante, tiene una gran experiencia en competiciones.
Desde niño ha estado vinculado al mundo de la pastelería gracias al negocio familiar, Cukiernia Małgosia, y desde hace 10 años está en formación continua para perfeccionar sus habilidades.
Vincent Denis (Benelux)
De niño, en un viaje a Vendée, Vincent Denis quedó fascinado por el trabajo del azúcar estirado con gancho, y ahí empezó su vocación.
Propietario de Vincent Denis Dessert Bar en Bruselas (Belgica), ha recibido prestigiosos reconocimientos, entre ellos el premio al Pastelero del Año en Australia en 2017.
Tommaso Grollero (Italia)
Durante la Selección Nacional del WCM de Italia, Tommaso Grollero conquistó al jurado con su enfoque lúdico, formas y diseños futuristas, y atrevidos sabores como el del mango y la mandarina.
Samuel Fremaux (Francia)
Reconocido por su enfoque moderno, sostenible y exigente del arte del chocolate, es profesor de la prestigiosa École Ducasse y durante su trayectoria ha trabajado en numerosos establecimientos como Stéphane Glacier.
Quentin Guirao (Suiza)
Chocolatero en la Confiterie Christian Boillat en Saint-Prex, durante la Selección Nacional Suiza preparó creaciones equilibradas que reflejan su estilo y enfoque únicos en la elaboración de chocolates.
Marinel Bejan (Sudeste de Europa)
Marinel Bejan se ha consolidado como pastelero desde 2010, perfeccionando continuamente sus habilidades en Craiova (Rumanía).
Galardonado con el premio Pastel del Año en Gastropan 2021, asegura que el lema Play! del World Chocolate Masters le permite dar rienda suelta a su creatividad con texturas, sabores y sobre todo ingredientes.
Lyu Haoran (China)
Representó a China en WorldSkills Competition 2017, donde obtuvo una Medalla de Excelencia. Posteriormente, Lyu Haoran entrenó al equipo nacional chino, formando con éxito a medallistas de oro y plata en confitería y pastelería. En 2023, ganó el Trofeo Mundial de Tiramisú Profesional en Italia.
Lee Sanghwa (Corea del Sur)
Tras haber participado en programas de formación internacional en Le Cordon Bleu, la École Belle Epoque y la École Lenôtre Paris, Lee Sanghwa es investigadora en el Cacao Barry Collective Lab, dirige Pas à Pas Baking Academy and Café e imparte clases en diversos países de Oriente Medio y Asia.
Keita Koshimizu (Japón)
Propietario y chef de Chocolate Times en Tokio, también imparte clases de pastelería. Este candidato ve la temática del WCM como una oportunidad para generar sonrisas a través de la creatividad y el chocolate. Una filosofía que se alinea con su enfoque de la profesión.
Kasper Kleihs (Países Nórdicos)
Kasper Kleihs, originario de Ullared, Suecia, comenzó su trayectoria culinaria en el sector de la restauración, formándose en cocinas con estrellas Michelin como Gastrologik y Etoile. Dos veces campeón del Equipo Culinario de Suecia, fue nombrado Pastelero del Año en 2021.
Actualmente es jefe de pastelería en Aristo Krog, en Estocolmo, donde desarrolla platos con innovadoras combinaciones de sabores y texturas.
Jérémy Monsel (América del Norte)
Jérémy Monsel se describe a sí mismo como alguien que juega con las texturas y explora las nuevas tecnologías. Durante seis años perfeccionó sus habilidades junto a Christophe Morel, convirtiéndose en el Maestro Chocolatero de Christophe Morel Chocolatier en Montreal, Canadá. Entre sus galardones se incluyen Trofeo Bruno Le Derff (2016) y el Cabosse d'or (2015).
Johannes Warmuth (Europa Central)
Creció en una granja de montaña austriaca y viendo cómo funcionaba el negocio hotelero de sus abuelos. Johannnes Warmuth se formó como chef de cocina y pastelero y cuenta con experiencia en prestigiosos hoteles de 5 estrellas, como el Badrutt's Palace en St. Moritz, el Hotel Sacher en Viena y el Chewton Glen en Inglaterra. Actualmente comparte sus conocimientos en Vienna Pastry Arts.
Ian Mark (Reino Unido e Irlanda)
Chef con 18 años de experiencia compitiendo en equipos culinarios que ha ganado numerosas medallas de oro y distinciones, como Bake Off: Crème de la Crème y la creación del pastel oficial del centenario de la RAF. Su participación en el WCM es una forma de mostrar la evolución de su carrera.
Abner Ivan (LATAM)
Nacido y criado en Brasil, Abner Ivan es reconocido por sus esculturas de chocolate y sus técnicas avanzadas. Su pasión lo ha llevado a participar en prestigiosas competiciones, como las Copas del Mundo de Pastelería y de Heladería. Actualmente, continúa perfeccionando sus habilidades mientras viaja por el mundo ofreciendo consultoría y formación profesional.