Tras los terremotos de Venezuela, Ester Roelas ha lanzado una iniciativa solidaria en la que participan más de 50 chefs y pasteros de distintos países: Desserts for Hope. Un ebook que incluye recetas de postres al plato, pasteles, cookies, individuales, vasitos, cakes…. a cambio de donaciones para ayudar a los afectados.
¿Pero cómo surgió la idea? “Hace unos meses, cuando la DANA golpeó Valencia, compartí algunas de mis recetas a cambio de donaciones destinadas a ONG. Aquella experiencia me hizo descubrir que la gastronomía también podía convertirse en una herramienta para ayudar. Cuando ocurrió el terremoto en Venezuela, me impactó muchísimo. He tenido la suerte de visitar el país en varias ocasiones y guardo un recuerdo muy especial de su gente y de su cultura, así que sentí la necesidad de hacer algo. Entonces surgió la idea de reunir a la comunidad pastelera en un mismo proyecto solidario. Pensé que, si nos uníamos muchos profesionales, podríamos llegar mucho más lejos y recaudar más fondos. Lo consulté con amigas del sector y les pareció muy buena idea”, explica Roelas.
Para lograr la implicación de tantos chefs con talento, Roelas escribió a cada uno de ellos de forma individual. “La inmensa mayoría aceptó desde el primer momento, sin dudarlo. Luego también algunos de ellos me sugirieron otros nombres y así se fue haciendo la bola más grande, porque al final es imposible pensar en todo el mundo”.
Respecto a las donaciones, cada persona puede elegir la ONG que considere más adecuado. “Nosotros proponemos algunas opciones, como World Central Kitchen, Médicos Sin Fronteras, Cáritas o Hogar Bambi Venezuela, pero cualquier donación destinada a ayudar será bienvenida”, aclara.
La respuesta hasta el momento ha sido muy buena, “ya hay mucha gente colaborando con sus donaciones. Ojalá siga creciendo, porque eso significará que podremos ayudar a muchas más personas”.
“Este proyecto no habría sido posible sin la inmensa generosidad de los chefs y pasteleros que participan. Ninguno dudó en dedicar su tiempo y compartir una de sus recetas para ayudar a personas que ni siquiera conocen. Ese es el verdadero corazón de este ebook. Al final, esta iniciativa demuestra que la gastronomía no solo sirve para alimentar, sino también para unir personas y tender la mano cuando más se necesita. Espero que anime a mucha gente a colaborar, porque cuando muchos pequeños gestos se unen, pueden llegar a marcar una gran diferencia”, concluye.
Foto de portada: Individual Sakura latte de Noelia Tomoshige
Lista de recetas y chefs participantes:
- Tartaleta Waka Ye’kwana de Jesús Eduardo Ascanio y Gabriela Vera
- Raspberry Basket Croissant de Antonio Bachour
- Pastel Viaje a Venezuela de Ester Roelas
- Tartaleta piña de Saray Ruiz
- Cookies campestres de Betina Montagne
- Postre al plato Chuao de Jesús Escalera
- Individual Pink Lemonade de Angel R. Betancourt
- Individual Chocosú de Lluc Crusellas
- Tableta Naiboa chocolate 70% de Armando Canelon
- Pastel de chocolate de Fátima Gismero
- Soft cookies de Alessandra Banfi
- Postre al plato Piña de Andrea Dopico
- Pastel Coco Pa’ti de Francisco Broccolo
- Bombón papaya y canela de Carmen Capote
- Tiramisú vegano de Lucila Canero
- Individual Sakura latte de Noelia Tomoshige
- Bizcocho de chocolate de Claudio D’ambrosio
- Bombón Monkey-Chunkey de Sandra Ornelas
- Tartaleta de higos de Sofia Janer
- Bombón de chocolate y cereza de Adrià Rodón
- Individual de aguacate de Raúl Bernal
- Panettone de chocolate de Toni Vera
- Individual Moktezuma· de Carles Mampel
- Postre al plato Bean to Dessert de Adrián Ciaurriz
- Postre al plato Fresas con chocolate blanco de Rafa Delgado
- Postre al plato Haba de cacao Chuao de Jordi Roca
- Individual La maceta de Manu Jara
- Individual Flor de frambuesa de Paula Domènech
- Pastel Mandala de frutos rojos de Miquel Guarro
- Cake hojaldrado Bean to bar de Adrián Ruiz
- Cake plátano caramelo café de Lluïsa Estrada
- Cookie Red hot chili peppers de Elena Sans
- Turrón Ocaso de Suleica Reyes
- Postre al plato Kaipiroska de Quim Vilaseca
- Cheesecake de Miquel Antoja
- Tarta chocolate Satongo-cítricos de Josep Maria Ribé
- Vasito de sudachi, caramelo y soja de Albert Daví
- Coca de requesón y membrillo de Ivan Agusti
- Helado Alexia de Pepe Ysla
- Cheseecake de pistacho de Jon García
- Petit four Trufa de Xavi Donnay
- Individual Sabaneta María F. Evans
- Vasitos de frutilla y chocolate de Laura Sofía
- Cheesecake de verano de Alexis Lee
- Tartaleta flor de pistacho de Anna Katherina
- Baba Cauri de Alexis García
- Individual de yogur y fresa de Jhonatan Gonzalez
- Alfajores de Yanina Bloch
- Individual Mango de Sergi Vela
- Bombón frambuesa de Lluís Costa
- Cookie de boniato de Cris Garsúa
- Éclair de pistacho y maracuyá de Daniella Barriobero