La próxima edición de Gastrónoma, que se llevará a cabo del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, contará un año más con el Forum Be Sweet, un escenario profesional impulsado por Pedro García Coy, donde se presentan tendencias y técnicas de pastelería.
Como en cada edición, el espacio reunirá a pasteleros de referencia y este año la apertura correrá a cargo de Pol Marginedas, que se proclamó MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España) en 2023. En el resto del programa de Be Sweet destacan los nombres de Rafel y Adrià Aguilera (Cal Jan de Torredembarra), Julián Arranz desde Valladolid, Alberto Díaz de ITTEPA desde Asturias, Andrés Albite (Debic), Irene Amat (Itama, Madrid), Arturo Salvador (Sukar, Valencia), Narciso Avilés de la Pastelería Narciso y Sebastián Collado como mejor alumno de la 35 promoción de la Escuela de Pastelería de Valencia.
El MMAPE, entre siete aspirantes
Los días 26 y 27 de octubre, la feria acogerá el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP).
El público asistente podrá seguir en directo cada etapa del campeonato, observar cómo se trabaja el chocolate, cómo se monta la tartaleta perfecta o cómo se esculpe una pieza artística que al final se exhibirá en un buffet abierto.
Todos los aspirantes que obtengan un 80% o más del total de los puntos en juego recibirán el título de MMAPE 2026. Los chefs finalistas son José Alba, Lluïsa Estrada, Alberto Izquierdo, Julio López, Esteban Peña, Fran Segura y Marcos Zaragoza.
Y por el lado de las actividades panaderas, Gastrónoma acogerá el I Concurso Nacional de Promesas de la Panadería, con el apoyo de todos los gremios del sector en la Comunidad Valenciana.