La VI edición del Concurso Mundial del Xuixo ya está en marcha. Abierto a pasteleros y panaderos profesionales con punto de venta, se celebrará el sábado 21 de marzo en la plaça del Mercat de Girona.
Para inscribirse hay que pagar una cuota (25 euros para los asociados a cualquier gremio de pastelería o panadería de Catalunya y 75 euros para el resto). Tal como indican sus bases, los participantes tendrán que presentar un total de 12 xuixos de crema artesana y rellenos antes de freír, con un peso entre 60 y 95 gramos, y listos para la degustación.
El jurado valorará el aspecto visual exterior, el sabor equilibrado entre la fritura y la crema, la calidad de la crema, la cocción interior y exterior de la masa, el hojaldrado y la calidad de la fritura.
Creado por Salvador Garcia-Arbós en 2018, coincidiendo con el centenario del xuixo, este concurso ha ayudado a poner en valor este dulce y a incrementar sus ventas. El ganador se sumará a la lista de los vencedores de las anteriores ediciones: Pastisseria Padrés de Banyoles (2018), Pa Artesà del Vallès (2020), Pastisseria Juhé de L’Escala (2022), Pastisseria Triomf de Barcelona (2024) y Pastisseria Trias de Santa Coloma de Farners (2025).
Foto: Mejor Xuixo 2022 de Juhé