El próximo 6 de marzo la Escuela de Cocina Aiala de Karlos Arguiñano en Zarautz (Guipúzcoa) será el escenario de la séptima edición del Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España.
Todo está a punto para que la competición más multitudinaria del sector viaje a la cuna de la gastronomía vasca en una nueva celebración de la pastelería artesana que volverá a brillar por la elevada participación, con el entusiasmo y audacia de negocios artesanos procedentes de todos los rincones del país.
Un jurado profesional de excepción se encargará de evaluar las pastas finalistas y destacar no solo la ganadora absoluta sino las mejores propuestas participantes de cada comunidad autónoma.
¡Conoce al jurado de la edición 2026!
Eva Arguiñano
La gran especialista en postres vasca, al frente de la partida dulce del restaurante Karlos Arguiñano en Zarautz, es conocida también por su participación en programas de divulgación como Cocina Abierta y Hogarmania.
Jordi Farrés
Chef pastelero y chocolatero, autor de la pasta de té ganadora en la última edición y responsable de los estudios de pastelería en el Culinary Institute de Barcelona. En esta ocasión cruzará la barrera para colocarse al otro lado y evaluar las aspirantes al título de la presente edición.
Sofia Janer
Su pasión por la pastelería le ha llevado a combinar su formación en publicidad y su talante comunicativo con un serio desarrollo profesional en materia dulce. Es así como consigue presentar un estilo de pastelería personal, coherente y comprometido con la máxima calidad, protagonista de La Dramerie, el negocio pastelero que dirige junto a su pareja Víctor Gonzalo.
Martín Berasategui
El laureado cocinero vasco no se quería perder la oportunidad de vivir de cerca esta competición tan dulce aprovechando su paso por tierras guipuzcoanas. Martín Berasategui pondrá en juego su amplio bagaje en cocina dulce y repostería para medir el nivel de cada pasta finalista.
Yohan Ferrant
Uno de los grandes renovadores de la panadería y las masas de autor en los últimos tiempos, este chef francés dirige la formación de la International Baking School Barcelona-Sabadell, labor que combina con formación y consulting por todo el mundo.
Jose Romero
Nombre indisociable del gran desarrollo que ha experimentado la cultura del panettone en nuestro país, ha sido miembro del equipo de formadores de la EPGB durante más de 15 años. En la actualidad, Jose Romero dirige su propio negocio de elaboración de masas con larga fermentación, labor que combina con servicios de formación y consulting por todo el mundo.
Carles Mampel
El gran maestro de la pastelería contemporánea, el chef pastelero y MMAPE es una enciclopedia abierta que domina tanto las bases del oficio como las últimas innovaciones en tecnología alimentaria.
Si estás interesado en participar, recuerda:
- Las inscripciones estarán abiertas hasta el 24 de febrero
- Prepara tu pasta de té aspirante para entregarla en mano el 4 y 5 de marzo en la Escuela de Cocina Aiala de Karlos Arguiñano en Zarautz o enviarla 2 días antes siguiendo nuestras instrucciones.
- Las pastas no deben superar los 30 g de peso por unidad.
- Presenta un mínimo de 25 unidades iguales de la misma pasta, sin ningún tipo de logotipo o imagen que pueda identificarse con el negocio.
- Pueden participar todos los negocios de pastelería, panadería y afines con elaboración propia siempre que dispongan de obrador y punto de venta o de recogida, todo ello con ubicación en España.