Del 15 al 20 de septiembre, ConGelato organiza por primera vez en España su popular evento itinerante Gelato Week. Una oportunidad única para recorrer cinco ciudades (Barcelona, Madrid, Valencia, Sevilla y Málaga) de una manera gastronómica, descubriendo un total de 35 heladerías artesanas.

Uno de los atractivos de esta edición española es que cada establecimiento elaborará un sabor de edición limitada inspirado en su territorio o en ingredientes locales, tal como nos explica Aaron Zarfati, uno de sus fundadores, en esta entrevista.

Los sabores son diversos y golosos, y van desde propuestas inspiradas en el Modernismo hasta sorbetes que homenajean la hora del aperitivo.

Barcelona

En la ciudad condal es donde participan más heladerías, un total de 15, y es donde encontramos además dos tipos de propuestas. Unas que hablan de tradición catalana y producto de proximidad, y otras que se inspiran en el Modernismo, movimiento del que se está hablando mucho este año, ya que se celebra el centenario de la muerte de Antoni Gaudí.

Helado Tribut de Mamá Heladera

Ruta Gràcia – Diagonal – Verdaguer:

  • Badiani: Buontalenti con aceite de oliva y sal marina
  • Da Gallo: Barcelona al Gallo. Base de crema catalana aromatizada con ralladura de limón, veteado de higos del Maresme, crujiente de carquiñolis caramelizados y toque de sal marina.
  • Pot: Miel de montaña de Girona y mató
  • Cloud: Tiramisú de fresas del Maresme, con bizcochos tipo "savoiardi" de elaboración propia sin gluten.
  • Tempera Gelato: Trencadís elaborado con avellana, aceite de oliva, romero y cítricos.

Ruta Esquerra de l’Eixample – Sants

  • Azah: Dátiles, tahini y azahar
  • Bibì e Bibò: Catania de Barcelona
  • El Gelat: Pijama. Helado de vainilla de Madagascar con caramelo de melocotón de Calanda.
  • delaCrem (Terra): Mató producido en Gracia Nova, azafrán del Montsec y pistacho de les Garrigues
  • OGGI: El sendero de Barcelona. Crema de queso Mató de Montserrat con leche y nata fresca de productores locales, mermelada casera de higos ecológicos caramelizados con miel local y un toque de canela.

Ruta Ciutat Vella – El Poblenou:

  • Paral·lelo: Crema Catalana Paral·lela con miel de romero y aceite de oliva de arbequina.
  • Rocambolesc: Láctico. Helado con leche de oveja ripollesa, acompañado de salsa dulce de leche de oveja ripollesa, salsa de guayaba y algodón de azúcar.
  • Mamá Heladera: Tribut. Helado de avellana, agua de mar y tomillo, con un veteado de avellana y chocolate.
  • Gocce di latte: Crema con ratafía y carquiñolis.
  • Gelaaati Di Marco: Llum. Helado de almendra, mousse de limón y piñones garrapiñados.

Valencia

Los establecimientos incluidos en este recorrido apuestan por la chufa, el azahar, los cítricos, la granada o el Cremino que remiten directamente a ingredientes y elaboraciones asociados a la Comunidad Valenciana.

Helado de coca de Llanda con notas de limón y canela de Llinares

  • PURO Heladería y Café de especialidad: Cremino valenciano.
  • Gelat Del Mercat: Higos con azahar.
  • ArteSana Gelat: Crocantes de chufa con granada.
  • Gelato Amuri: Azahar.
  • Llinares: Coca de Llanda con notas de limón y canela.

Sevilla

En la capital andaluza se aprecia una identidad bastante definida, aunque más ligada a los aromas florales/cítricos y sabores de Andalucía, inspirados en sus patios.

Helado de palmera de yema tostada y Baileys de Manu Jara

  • Heladería Bolas: Queso cremoso con higos al Pedro Ximénez.
  • Heladería Miquel: Patio sevillano, con sabores y olores de cítrico y jazmín.
  • Lanette Helados Frescos: Chocolate con naranja.
  • Manu Jara: Palmera de yema tostada y Baileys.
  • Creeme: El Patio 1975 con flor de naranjo.

Málaga

En esta ruta encontramos una combinación de productos locales, dulces tradicionales y sabores muy ligados a la identidad gastronómica malagueña.

Helado Chocotorta de Nitte Gelato Soho

  • Heladería Gianduia: Málaga Argento. Helado de zabaione casero al vino tinto dulce con pasas de uva al malbec.
  • Helados Cremades Pedregalejo: Montes de Málaga. Queso de cabra malagueña, con miel de caña y nueces.
  • Heladería Fratelly: Torta Loca.
  • Nitte Gelato Soho: Chocotorta. Helado de dulce de leche, queso crema y galletas de chocolate.
  • Heladería artesanal Jijona: Churros con chocolate.

Madrid 

En esta ruta predominan versiones heladas que reinterpretan la identidad gastronómica de la ciudad, desde postres tradicionales hasta referencias más castizas como el vermut.

Sienna es una de las heladerías participantes. Este helado no es el que presentará en Gelato Week

  • Brando: Leche merengada con canela y limón.
  • Helados Sienna: Churros con chocolate.
  • Bibì e Bibò: Vermú castizo, botánicos, especias y notas cítricas.
  • Los Alpes: Corona de la Almudena.
  • Gelato Lab: Mantequilla tostada.