En La Fabrique Givrée (Francia) se adapta la oferta de productos a las estaciones para llegar a un público más amplio y fomentar el consumo de helado durante todo el año.
En su repertorio de sabores, hay cinco que tienen mucho éxito en invierno y que, sin duda, sirven de inspiración a la hora de diseñar una carta heladera para los meses más fríos.
Café cold brew de Brasil
Un café 100% Arábica procedente directamente de Brasil, cultivado en la región del Cerrado Mineiro. Su equipo lo han escogido por su textura suave y sus notas de praliné de almendra y avellana. Para realzar el sabor, utilizan un método de preparación en frío: los granos se infusionan en leche fresca durante 24 horas y luego se retiran.
Chocolate con leche Jivara
Para esta fragancia, La Fabrique Givrée (LFC) colabora con la Maison Valrhona, ubicada a solo 2 km de su obrador. Concretamente, ha seleccionado una mezcla de cacaos Grand Cru con pronunciadas notas de cacao y textura increíblemente cremosa.
Castaña de Maison Imbert en Ardèche
Maison Imbert, ubicada en Aubenas, elabora una crema de castañas para este helado. Su secreto reside en el riguroso pelado y selección de las castañas, que posteriormente se cuecen en agua y se lavan para eliminar sus taninos. El proceso de cocción lento y gradual, siguiendo las recetas familiares tradicionales, garantiza un producto de excelencia.
Vainilla de Tahití y Haba Tonka
Las vainas de vainilla provienen de la isla de Tahaa, localizada en el archipiélago tahitiano. Esta vainilla es considerada la más fragante del mundo, con dulces aromas a ciruela pasa, vainilla, regaliz y chocolate. En LFC añaden un toque especial al incorporar haba tonka, una especia con notas caramelizadas.
Pistacho tostado de Sirjan en Irán
Los pistachos provienen de la región de Kermán de Irán, conocida por producir los mejores del mundo. Para la elaboración del helado, se tuestan primero los pistachos crudos para realzar su sabor. Un helado ideal para los amantes de este fruto seco.
Entre sus ingredientes también encontramos leche y nata fresca de Ardèche, y aceite de pepitas de uva.