Desde muy pequeña Mar Ibáñez desarrolló una gran pasión por la pastelería. Y fue en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) donde se empezó a fijar en el potencial de los postres de restaurante.
A sus 22 años, no solo ha comandado la partida dulce de grandes restaurantes de Barcelona como Hisop, sino que además obtuvo el prestigioso The BestDessert en 2023 (con solo 19 años) y fue finalista en el Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2025.
Ahora, además de estar al frente de la partida de postres de Aürt con una estrella Michelin, lanza su propio proyecto de pastelería en solitario, una tienda online a la que ha bautizado como icrunch.
