Desde muy pequeña Mar Ibáñez desarrolló una gran pasión por la pastelería. Y fue en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) donde se empezó a fijar en el potencial de los postres de restaurante.
Pese a su juventud, ha pasado por la cocina del Celler de Can Roca y del restaurante Hisop en Barcelona. Actualmente está al frente de la partida de postrs de Aürt de Artur Martínez, con una estrella Michelin.
A nivel de premios, destacar su victoria en el concurso The Best Dessert of Restaurant 2023 y su nominación como mejor pastelera revelación en Madrid Fusión 2025.
