Lluc Crusellas ha viajado a China para impartir formaciones profesionales en tres de las principales ciudades del país. Una iniciativa que evidencia su imparable proyección internacional, así como el creciente interés del mercado asiático por la pastelería europea de autor.
La gira formativa empezó en Guangzhou el pasado 13 de marzo con una demostración de pastelería centrada en elaboraciones de temporada. Durante la sesión, Crusellas mostró procesos, texturas y combinaciones de ingredientes que definen su estilo basado en el respeto por el producto, la mirada creativa y la precisión técnica.
Los días 16 y 17 de marzo, el chef está llevando a cabo una masterclass y una sesión práctica dedicada a la bombonería y a las decoraciones de chocolate en Shanghai. Finalmente, el 20 de marzo, estará en Nanjing, presentando recetas que combinan técnica, estética y equilibrio de sabores.