Ya queda menos para la final de la Copa del Mundo de Pastelería. El próximo mes de enero de 2027, Sirha Lyon volverá a acoger esta prestigiosa competición y España, tras 15 años de ausencia, volverá a participar con un equipo que quiere llevar a nuestro país a lo más alto, después de clasificarse en la eliminatoria europea, la European Pastry Cup.
Elena Adell - Hielo
Elena Adell competirá en la disciplina de escultura de hielo, que requiere precisión, técnica y sensibilidad artística.
Con una solida trayectoria en alta pastelería, disfruta compartiendo conocimiento y formando a nuevos profesionales, ya que cree que la pastelería crece cuando se transmite.
La chef afronta este desafío con la ilusión de llevar el talento español a lo más alto.
Antoni Pons - Caramelo artístico
Creció en el obrador familiar en Mataró (Barcelona) y aprendió desde muy pequeño el oficio junto a sus padres. Con los años convirtió esa pasión en una profesión, especializándose en una disciplina tan exigente como el caramelo artístico y formándose con algunos de los mayores referentes internacionales.
Representar a España en la Copa del Mundo es uno de sus mayores retos profesionales y es consciente de que detrás de cada pieza hay cientos de horas de entrenamiento, sacrificio y pasión.
Como dato curioso, enrollar croissants es su forma perfecta para acabar el día de una manera relajada.
Mario Padial - Chocolate
Mario Padial dirige junto a su mujer varios obradores y dedica gran parte de su tiempo a investigar y desarrollar nuevos productos. Y es que aunque disfruta creando sabores, lo que más le apasiona es el proceso técnico.
Para este chef, competir en la Copa del Mundo representa una oportunidad única para seguir aprendiendo, crecer profesionalmente, comprobar hasta dónde puede llegar el trabajo en equipo y demostrar que detrás de una gran pieza de chocolate hay mucho más que creatividad.
Fotos: Jose "Piru" Rivera