Responsable de la partida de postres del restaurante Lasarte (Barcelona) de Martin Berasategui, con tres estrellas Michelin.
El chef pastelero define su filosofía como una búsqueda constante de innovación y evolución sin estridencias, manteniendo una línea reconocible que es la que le ha dado premios, y la que por ejemplo le ha servido para alcanzar fama mundial con el lanzamiento de su libro de pastelería de pequeño formato Mini.
