Santi Mariel

Santi Mariel (Forn Mariu, Ibi, Alicante) ha realizado cursos especializados en la escuela Richemont en Suiza, así como un grado medio en Panadería, Pastelería y Confitería en Alicante.

Como miembro de la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas), ha logrado un premio especial a la Originalidad, Innovación y Sostenibilidad en el Campeonato Mundial de Jóvenes Panaderos 2022 en Berlín, la segunda plaza en el campeonato internacional Bread in the City 2025 y en la Copa de Europa de Panadería 2025.

Este joven ha tenido un papel relevante en la reapertura de la panadería familiar Forn Mariu en 2022. Un negocio que acaba de abrir su segundo punto de venta en Alicante y cuyo producto tiene un hueco reservado en el Rincón del Gourmet de El Corte Inglés. Además, con el nombre de Mariu Pizza, ha abierto junto a unos amigos cuatro pizzerías en apenas tres años —en Ibi, Alcoy, Sant Vicent y Alicante—, en las que apuestan por una masa de larga fermentación de entre 50 y 58 horas e ingredientes traídos en su mayoría de Italia.