Quim Trias es la cuarta generación de la centenaria y mítica Pastisseria Trias de Santa Coloma de Farners (Girona). Uno de los productos emblemas de la casa es la coca con pasas maceradas en ratafía (un licor de hierbas a base de nueces verdes arraigado al territorio), creada por su madre Magda.
En 2025, Quim logró el título de Mejor Xuixo. Una victoria inesperada porque sólo llevaba seis meses elaborándolo y que ha tenido una respuesta muy entusiasta por parte del cliente.
