Nacido en Tánger (Marruecos), es hijo y nieto de pasteleros. Su abuelo de origen ceutí abrió Alaska, la primera pastelería española en Tánger, hace más 50 años. Y aquí Mouad El Jebari trabajó en la producción de heladería en las vacaciones de verano cuando tenía 14 años.
Con 18 años empezó a estudiar en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), llegando a cursar el Máster de Alta Pastelería 25/26. El paso por este centro no solo le ha servido para descubrir su pasión por la bollería, sino que le ha dado la oportunidad de convertirse en el chef pastelero del Museu de la Xocolata de Barcelona.
