De cocinero a pastelero, en su trayectoria figuran periodos de formación junto a Paco Torreblanca y prácticas en Bubó de Barcelona, en la escuela de Melissa Coppel Chocolate & Pastry School en Las Vegas y junto a Albert Adrià.
En diciembre de 2024 dio el paso de abrir su propio proyecto pastelero junto a Gabriela Vera: Obrar en la calle Galileo de Madrid. Y en 2026 recibe el Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión y La Liste lo incluye entre sus Pastry Talents of the Year como único español de la selección internacional.
El siguiente paso será abrir un segundo Obrar en Malasaña, con una pequeña zona de venta y un obrador mucho más amplio que pasará a centralizar toda la producción. A esta nueva etapa se sumará también la venta online.
