Luca Montersino

Luca Montersino es una figura importante de la pastelería italiana actual, con una trayectoria que abarca tanto el ámbito dulce como el salado, la formación y la divulgación técnica. Tras iniciar su carrera en cocina, su evolución profesional lo conduce hacia la pastelería, donde se consolida como uno de los grandes referentes del sector en la tendencia saludable e inclusiva de esta disciplina en Italia.

Fundador de proyectos como Golosi di Salute e impulsor de una pastelería más atenta a la nutrición, las intolerancias y el bienestar, Montersino ha contribuido a ampliar el marco conceptual del oficio. Su trabajo se caracteriza por un enfoque riguroso de la técnica, una gran capacidad pedagógica y una voluntad constante de adaptación a nuevos contextos de consumo.

En heladería y pastelería helada, su mirada combina tradición, precisión y funcionalidad, siempre con la intención de hacer comprensibles procesos complejos sin renunciar a la calidad ni al placer. Representa el equilibrio entre conocimiento técnico profundo y vocación divulgativa.