Josep Maria Tornés es el propietario y segunda generación del negocio familiar Pastisseria Tornés (Girona) con 60 años de historia. Una pastelería única en su género, clásica y al mismo tiempo contemporánea, con un fuerte compromiso por la excelencia y la cultura de proximidad.
Es también uno de los coautores del Decálogo del Xuixo de Girona, publicado durante los años noventa para proteger el producto. Unos conocimientos que le han servido para ganar el premio Mejor Xuixo del Mundo 2026.
