Pocas trayectorias son tan multidisciplinares como la de Josep Esturi. Ha pasado por obradores y cocinas tan destacadas y a la vez diferentes como la Pastisseria de Josep Maria Rodríguez, el Hotel Majestic o el restaurante Be So del Hotel Sofia.
Tras una etapa como chef pastelero y formador del restaurante Hofmann, actualmente forma parte del colectivo Taula Dolça y es el responsable de pastelería del Mandarin Oriental BCN. Con un equipo de cinco personas, se encarga de gestionar todos los productos dulces que el establecimiento ofrece a sus huéspedes y clientes, no solo en los espacios gastronómicos al uso, sino también en el resto de servicios de la casa
