José Antonio García es chef pastelero y responsable de obrador de Ascaso (Huesca), un negocio familiar con más de 135 años de historia, que ha ido abriendo mercado con un producto estudiado al detalle, elaborado con ingredientes de primer nivel y con un sistema de trabajo que, a pesar del aumento de su volumen, prioriza lo artesano.
Es el responsable, por ejemplo, de las diferentes colecciones de bombones, con sabores más universales como en el caso de Lamines o de Tops, hasta los más especiales y aromáticos, como la caja Coso Galán, o de una línea de panettones de estilo milanés que no para de crecer.
