Tras formarse en la escuela Simone Ortega de Madrid, Eugenio Moral ha desarrollado una intensa y variada carrera profesional nacional e internacional en la recordada Mama Framboise, en diferentes École Valrhona (Francia e Italia) y en la Cocina Hermanos Torres en Barcelona, por poner algunos ejemplos.
Actualmente es el executive pastry chef del hotel Brach de Madrid. Al frente de un equipo de siete pasteleros y bajo la dirección general de Fabien Emery desde París, Moral hace un homenaje a la pastelería clásica francesa, con sabores y postres clásicos revisitados de una manera elegante.
