David Hurtado dirige Intenso, una heladería que demuestra cómo la creatividad y el producto local pueden dar forma a una heladería distinta en Bolivia. Su despertar heladero ocurrió en Buenos Aires, donde descubrió heladerías con enfoque gastronómico que contrastaban con el panorama local. Esa experiencia le impulsó a imaginar una heladería capaz de dialogar con el territorio y la emoción.
En su trabajo conviven ingredientes bolivianos (cítricos yungueños, cacao amazónico, frutas locales) con recursos pastelero-gastronómicos propios de cocina profesional. Intenso ofrece helados, sorbetes, copas complejas y bebidas heladas que responden a un diálogo continuo con mercados y productores.
Es una heladería joven y audaz, que se pregunta qué puede aportar Bolivia al mapa heladero latinoamericano.
