En su infancia, Brian Boclet elaboraba croissants y baguettes junto a su padre y ayudaba a su madre en la panadería familiar de Roubaix, al norte de Francia. En su periodo de aprendizaje pasó por L’École de Hotelerie de Lausanne, con Thomas Marie al frente, donde el propio Boclet terminó siendo el máximo responsable unos años más tarde.
Tras esta etapa en la escuela, ha impulsado la plataforma online de formadores internacionales “Elite Bakers”. El objetivo es agrupar a chefs boulangers altamente cualificados (MOF, autores de libros especializados, finalistas MOF y otros profesionales de reconocimiento internacional) y brindarles un espacio seguro desde el cual ofrecer sus masterclass por todo el mundo.
