Panadero de cuarta generación que acumula más de 30 años de experiencia en el oficio. Durante años fue seleccionador de los Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) y actualmente está embarcado en un proyecto individual, muy centrado en la formación y la asesoría.
Además de participar en competiciones como coach y jurado y de impartir conferencias nacionales e internacionales, ha sido destacado su papel en la redacción de la norma de calidad del pan y colabora como asesor con Salva.
