Los hermanos Abel y Juan Manuel Castaño, que estudiaron cocina en Orellana la Vieja, en Extremadura, están al frente de Golimbeo. Se trata de un obrador ubicado en Los Santos de Maimona, un pequeño pueblo extremeño, desde el que elaboran pastelería para restaurantes, eventos y proyectos de asesoría. Lo hacen desde una defensa clara del producto y del trabajo artesanal. Su camino no ha sido lineal: antes de consolidar esta etapa, tuvieron que cerrar su primer proyecto y pasar un tiempo alejados del oficio.
En 2026 lograron el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España con una versión actualizada de la perrunilla que homenajea a las abuelas.
