SIAL París, que volverá a París Nord Villepinte del 17 al 21 de octubre de 2026, está preparando la edición más ambiciosa de su historia, con el objetivo de consolidarse como gran escaparate de las innovaciones y observatorio estratégico de las tendencias que moldean el futuro de la alimentación a escala global
Con el 85% del espacio expositivo ya reservado, prevé reunir hasta 8.000 expositores, 295.000 visitantes profesionales y más de 260.000 m² (+16% respecto a la edición anterior en el mismo período) de espacio expositivo divididos en 10 sectores clave.
Varios sectores ya están a punto de cargar el cartel de completo, incluyendo las delicatessen, la carne, aves, charcutería, cereales, legumbres y frutas y verduras. Al mismo tiempo, los productos dulces, los alimentos congelados y las bebidas están registrando una fuerte dinámica de crecimiento, lo que contribuye a una oferta renovada y diversificada.
Degustación y start-ups
SIAL Innovation, que celebrará su 30º aniversario, se está reinventando con un nuevo diseño y una experiencia enriquecida. El sistema integra ahora completamente SIAL Taste, situando la cata de degustación en el centro del recorrido de innovación y ofreciendo a los visitantes la oportunidad de ver, comprender y experimentar la alimentación del mañana.
Se espera que más de 650 start-ups asistan a la feria, incluyendo unas 150 reunidas en la zona de start-ups de SIAL, destacando proyectos emergentes que están transformando la industria agroalimentaria. Un escenario específico, el StartupPitch, ofrecerá a las empresas jóvenes una mayor visibilidad, así como acceso directo a inversores, compradores y socios.
Anticipando el futuro
SIAL París reúne a expertos internacionales, investigadores, ejecutivos y responsables de la toma de decisiones a través del SIAL Summit y las SIAL Talks, para descifrar las transformaciones del mercado, cuestionar los modelos existentes y anticipar el futuro de la industria. Entre los temas principales:
– Los sistemas alimentarios para 2030, abordando la soberanía alimentaria, el cambio climático y las cadenas de valor sostenibles.
– Los datos, la trazabilidad y la inteligencia artificial, que están redefiniendo los sistemas agroalimentarios.
– Las nuevas expectativas de los consumidores, entre salud, placer, ultra-personalización y la aparición de nuevos hábitos de consumo.
Salón vivo y experiencial
En 2026, el evento introducirá una plataforma de emparejamiento impulsada por la IA para facilitar reuniones dirigidas entre expositores y compradores. Esta innovación se complementará con una nueva zona Meet & Match, un Business Lounge enriquecido y sesiones de reuniones rápidas para maximizar las oportunidades de negocio concretas.