El pasado 10 de marzo, la alta gastronomía italiana volvió a convertirse en protagonista en la Costa del Sol con la celebración del Saporita Málaga en La Finca de Benalmádena, organizada por la empresa Comercial CBG.
Con el objetivo de impulsar la cultura gastronómica italiana en España, el encuentro reunió a chefs, pizzeros, sumilleres y responsables de restauración del canal Horeca que dieron a conocer productos premium, tendencias culinarias y soluciones diseñadas para mejorar la operativa y la rentabilidad de restaurantes, pizzerías y hoteles.
“Saporita es una experiencia que organizamos por distintos puntos de nuestro país, donde juntamos a chefs y técnicos de productos que permite a los clientes participar e interactuar con los distintos chefs y probar nuevas tendencias”, señala Ruth Antón, responsable de Marketing y Comunicación de Comercial CBG.
El encuentro combinó degustaciones libres, showcookings, catas técnicas y asesoramiento personalizado de chefs y técnicos especializados, que compartieron conocimientos directamente aplicables al trabajo diario en cocina profesional. "Saporita nos permite brindar una atención más personalizada a los clientes en un ambiente relajado, con música, exhibiciones con un pizzero acrobático y masterclass de pizza y pasta”, añade.
La cita contó con la participación de destacados profesionales del sector, como el técnico de Molino Casillo, Raffaele Bonetta junto a Eloi Torrent y Giovanni Trotta; Francis Tolu, que sorprendió al público con varios espectáculos de pizza acrobática; Valentina Bergamin, experta vinculada a Barlotti; y el chef Francesco di Mauro, al frente del restaurante Le Lampare al Fortino y ganador de los “Tre Pennelli d’Oro” en el Festival Artisti del Gusto de L’Arcimboldo celebrado en Nápoles.
Marcas de referencia y experiencia enológica
Durante el evento, Liguori presentó nuevas propuestas de pasta profesional, mientras que Corte Buona exhibió su selección de embutidos premium. Alimentis mostró algunas novedades, como la crema cacio e pepe y el ragú dechianina; Colle di Tartufo presentó su gama de productos trufados; y Gusto Etna acercó especialidades sicilianas elaboradas a partir de pistacho.
La oferta se completó con aceites de oliva premium de Guglielmi procedentes de Puglia; vinagres balsámicos y perlas gastronómicas de Terra del Tuono; quesos de búfala de Barlotti; mozzarella fior di latte orientada a pizzería de Giffoniello; verduras ultracongeladas del sur de Italia de Agrigelo; bases de pizza romana terminada de Pinsami; pasta fresca ultracongelada de Surgital; harinas profesionales con germen de trigo de Molino Casillo y mix de Altograno para pasta y pizza; tomate italiano premium de Rosso Gargano; soluciones lácteas de Millac Natas; masas y focaccias congeladas de Spadoni, y postres tradicionales italianos como tiramisú, babà y pastiera de San Giorgio.
La jornada incluyó además una cuidada propuesta enológica con vinos italianos de cantinas como Feudi di San Gregorio, Fantini y La Vis. La responsable de enoteca de Comercial CBG, Teresa Tintoré, junto al especialista Luca Bocchini, presentó además etiquetas de bodegas como Masi, Di Lenardo, Antinori, Banfiy Riccafana, ofreciendo un recorrido por algunas de las regiones vitivinícolas más representativas de Italia.
