Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición que marca un punto de inflexión en su trayectoria, impulsada por su traslado al Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Esta nueva ubicación permitirá al evento crecer hasta un 12% respecto a 2025.
El salón, además, prevé reunir a más de 450 empresas de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, un 12% más que en la última edición.
"Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector", explica Josep Alcaraz, director del salón.
La tradición como motor creativo
El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro.
A partir de este planteamiento, el programa se estructurará en tres grandes líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos en restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante, y la captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z.
Además, ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería, que viven un momento de dinamismo dentro del sector, contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales.
Como cada año, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de diversos galardones profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, el Innoforum, el Premio Mercader, The Baker y Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers.