La primera edición del Concurso Gastronómico Alcorta & Martín Berasategui ha entregado el premio a la mejor receta del año al Restaurante Illarra de San Sebastián. La final de este certamen tuvo lugar en las instalaciones de la Bodega Juan Alcorta y en ella se dieron cita los seis cocineros finalistas de los cerca de 1.000 establecimientos participantes.
En esta final, el restaurante Illarra realizó la receta Oreja de cerdo ibérico a la plancha rellena de foie con Grand Smith, con la que obtuvo el premio a la mejor receta del año y el premio a la mejor receta innovadora. Por otro lado, el premio a la mejor receta tradicional fue para los profesionales del restaurante Chantarella de Madrid, que elaboraron un cochinillo asado con chutney de piña y endibia a la plancha. Por último, el premio a la mejor receta tradicional renovada fue para el restaurante Goizeko Kabi, de San Sebastián, que realizó un taco de bacalao al grill con torrezno de txarri, jugo de arándanos y galletas de arroz negro integral.
Los cocineros finalistas surgieron de las semifinales celebradas en cada una de las seis ciudades convocadas (Valencia, Madrid, Coruña, Sevilla, Bilbao y San Sebastián). Para descubrir las mejores recetas del año, los casi 1.000 participantes ofrecieron a sus clientes y al jurado su especialidad en formato tapa, pincho, ración o banderilla, acompañada con el Rioja Alcorta. La votación popular ha facilitado la labor de Martín Berasategui y el resto del jurado a la hora de seleccionar a los finalistas.
El jurado de la gran final estuvo presidido por Martín Berasategui, al que acompañaron prestigiosos profesionales del mundo de la cocina como Pedro Subijana (restaurante Akelarre), Hilaro Arbelaitz (restaurante Zuberoa), Manolo de la Osa, (restaurante Las Rejas), Josean Martínez Alija (restaurante del Museo Guggenheim), Flavio Morganti (restaurante Galileo), Ricardo Camarena (restaurante Arrop), Juan Marcos (Profesor de la Escuela de Hostelería de la Taberna del Alarbadero) y Juanjo Mendioroz (director del programa El gran festín de Herri Irratia).
Este concurso surgió de la amistad de Martín Berasategui con la enóloga de Bodegas Juan Alcorta Elena Adell. Su intención, descubrir y dar a conocer el talento que hay en los fogones de los bares y restaurantes de este país.