Zeelandia, referente mundial en la fabricación y comercialización de ingredientes innovadores para el sector de la panadería, pastelería y bollería, celebra 125 años de excelencia en el sector.
Desde su fundación en 1900 por el artesano panadero H. J. Doeleman, Zeelandia ha evolucionado hasta convertirse en un partner estratégico para grandes industrias y pequeños y medianos negocios. Y este aniversario reafirma su posición como empresa pionera que ha sabido combinar la tradición con la innovación para anticipar las tendencias y necesidades de sus clientes a nivel internacional.
Tecnología BIT
Una de las grandes claves de la innovación de Zeelandia es la tecnología BIT (Bread Improvement Technologies). Este sistema propio fusiona décadas de experiencia en fermentación y enzimología con métodos de análisis avanzados que mapean la "huella dactilar" de cada enzima. Este enfoque permite entender no solo cómo interactúan los ingredientes, sino también prever los cambios sutiles durante cualquier variación de la receta.
Gracias a BIT, se han optimizado aspectos clave como la hidratación de la miga, la elasticidad y la distribución de alvéolos, ofreciendo productos de panificación que mantienen su calidad, frescura y estructura a lo largo del tiempo. Este nivel de precisión ha permitido a los clientes, desde grandes cadenas industriales hasta pequeños negocios, lograr recetas consistentes con tiempos de producción reducidos y resultados superiores.
Zeelandia no solo se destaca en los procesos técnicos, sino también a través de soluciones innovadores que han redefinido el mercado. Entre otras, destacan cremas listas para usar en base a agua; desmoldeantes que aumentan la eficacia de la producción y la calidad del producto, tanto para panadería como para pastelería; masas madre que mejoran el sabor, la textura, la sensación en boca, la vida útil y el valor nutritivo de los productos de panadería; texturas de masa madre para potenciar el sabor y la sensación en boca, con innovadoras combinaciones de granos y semillas, y rellenos y mermeladas de frutas de alta calidad.
Nueva web
Para reforzar su compromiso industrial, Zeelandia ha lanzado una nueva web (https://explore.zeelandia.com/es) que ha sido diseñada para facilitar el acceso a soluciones integrales y de alta calidad que responden a las exigencias y tendencias del mercado global.
La nueva web es mucho más que un canal de comunicación digital. Es una herramienta interactiva que facilita el diálogo entre Zeelandia y sus partners industriales. Los usuarios podrán acceder a información detallada sobre soluciones personalizadas para el crecimiento del negocio, conocer casos de éxito, explorar nuevas tendencias e incluso contactar con expertos que aportan soluciones personalizadas para cada necesidad.