Oriol Balaguer acaba de lanzar Balaguer Coffee & Bakery, una nueva enseña con la que prevé alcanzar 35 tiendas en España y 8 millones de euros de facturación en 2028.
La nueva marca arranca en Madrid, donde ha abierto su primera tienda propia en Príncipe de Vergara número 119, con una propuesta centrada en bollería y pastelería de calidad en un formato cotidiano y accesible.
La hoja de ruta contempla una primera fase de consolidación en España, con foco en plazas como Madrid y Barcelona principalmente, además de Valencia, Sevilla, Málaga o Bilbao, antes de abordar una expansión internacional. En una segunda etapa, prevista a partir de 2027, los mercados objetivo serán Portugal, Francia e Italia.
Actualmente, Oriol Balaguer desarrolla tres grandes líneas empresariales: la recuperación del patrimonio gastronómico con proyectos como Pastisseria Sans en La Bisbal d’Empordà, conceptos contemporáneos como Balaguer Coffee & Bakery, y pastelería de autor con Oriol Balaguer Chocolates, con 4 tiendas en Barcelona, 1 en Madrid y 1 en La Bisbal d’Empordà, además de un córner en Andorra.
Fotos: Juan Lafita