No hay duda de que Jose Romero es uno de los responsables del gran boom que vive el panettone en nuestro país y en general fuera de Italia.
Especialista desde hace años en esta masa emblemática, ha impulsado el concurso Mejor Panettone de España, ha transmitido su método didáctico en numerosas clases magistrales por todo el mundo y es el autor del libroRemember 28ºC, imprescindible para dominar todos los aspectos clave de esta elaboración.
Ahora da un paso más y lanza una web donde vende sus panettones. Tal como él mismo confiesa, “no tengo una palabra exacta para explicar por qué me decido a vender panettones, ya que nunca lo visualicé cuando empecé hace 12 años con esta masa. La culpa se la tendré que dar a mis alumnos. Ellos han sido los que me han empujado. Siempre que terminaba una clase, me decían: ¿Y ahora dónde podremos comprar tus panettones? Y yo respondía: Yo no vendo panettones, enseño a hacerlos”.
En esta web, desarrollada por Garbí, se pueden comprar panettones clásicos y de chocolate con más de 48 horas de fermentación natural, pandoro y bussolà artesano. “En cada panettone que elaboro se refleja esta experiencia acumulada, mi dedicación y el afán de combinar tradición y creatividad. Una verdadera pasión por esta masa, que estudio, perfecciono y ahora quiero compartir con quienes aman este producto tanto como yo”.